手作り小籠包（ショウロンポウ）に欠かせない沖縄産アグー豚。 小籠包のベースとなる豚肉は沖縄より直送される幻の黒豚”アグー豚”。他の品種に比べ産地の沖縄でさえなかなか口に入ることが少ないといわれる希少な豚肉であり、柔らかく食感も抜群な上、豚特有の臭みもありません。店主が沖縄に訪問した際、現地でアグー豚のしゃぶしゃぶを食した時に、時間がたってもあくやにごりがほとんど出ないことに驚いた伝説の豚肉。

今までに食べたことのない独自の豊潤な旨みも決めてとなり、アグー豚を使用した独自の小籠包を開発した。また、味だけでなく栄養価も高く、女性に嬉しいにコラーゲンたっぷりで低コレステロールであることもこの豚の特徴。

たっぷりのフカヒレ・最高級品
最高級吉切鮫の原ひれを使用しています。丸一日手間ひまかけてやわらかく煮込みました。お腹いっぱいフカヒレを食べたいというご要望にお応えして、ご用意いたしました。フカヒレラーメン、フカヒレ飯にたっぷり使用しております。